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[Atelier] Samhain
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couizole
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MessagePosté le: Lun Oct 12, 2009 9:28 pm    Sujet du message: [Atelier] Samhain Répondre en citant

Dans le même esprit qu'en lithothérapie, radiesthésie, onirisme… nous voudrions mettre en place des ateliers de Cuisine Magique.

Le principe est le suivant : un thème sera choisi pour chaque atelier : une fête, un ingrédient... Vous proposez vos recettes avec un petit texte indiquant en quoi ces préparations vous relient à l'ésotérisme, à vos croyances, à une symbolique.

Ces ateliers se dérouleront en 3 phases :
  1. Proposition des recettes.
  2. Test : pour cette phase, tous les volontaires seront les bienvenus, même et surtout ceux qui n'ont pas proposés de recette au préalable. ^^
  3. Ce que nous pouvons appeler le retour : avis, suggestions propositions de variantes...


Et donc, pour inaugurer cette idée, l'atelier n°1 aura pour thème : Samhain.




Quelques liens concernant Samhain :
Ma tarte de Samhain
~Les saisons~ Repas de Sabbat
Beignets de potiron
[ Sabbat ] Samhain
*[Fêtes]* les rituels pour les sabbats
GERALD GARDNER



Un des légumes phares de cette période de l’année est la citrouille,avec toute la famille des cucurbitacées. J’ouvre donc le bal avec un grand classique : le velouté de potiron. ^_^

Bien qu’on utilise indifféremment les termes citrouille et potiron dans le langage courant, ce ne sont pas les mêmes plantes.
La citrouille (Cucurbita pepo) est la plante qu’on utilise pour Halloween. Le potiron (Cucurbita maxima) est plus utilisé en gastronomie car sa chair est plus fine et plus sucrée que celle de la citrouille. (source : Wikipédia)


Ingrédients :
Un potiron – 1 oignon – blancs de poireau – 1 brique de crème liquide

Peler le potiron, le vider et de découper en gros cubes. Emincer l’oignon. Découper les blancs de poireaux en tronçons.
Mettre dans la cocotte avec 1 litre d’eau, sel et poivre.
Cuire 20 mn.
Mixer.
Ajouter la crème fraiche, éventuellement rectifier l’assaisonnement (le potiron est assez fade) et ajouter de l’eau selon la texture désirée. En ce qui me concerne, j’aime le velouté épais, certains dirait que c’est plutôt de la purée liquide. Very Happy

Ceci est la version soft, pour les nenfants qui n’aiment pas quand « ça pique ».

Mais pour relever un peu ce basique, n’hésitez pas à jouer avec les épices : cumin, gingembre… laissez aller votre imagination!

Vous pouvez servir agrémenté de morceaux de pommes (genre Granny Smith), de graines de pavot, de morceaux de noix… Wink



Et maintenant, à vous de jouer!


Edit : Khaine a été plus rapide que moi. ^_^ Les sucreries de Samhain
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Séléne Lia Fâil
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MessagePosté le: Mar Oct 13, 2009 12:51 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bon allez zou, une de plus avec du potiron ^_^

C'est un ami qui m'a fait découvrir cette merveille, je vous donne la recette que nous avions faite, mais sachez que ce n'est qu'une variante parmi d'autres: vous pouvez y mettre les épices de votre choix (gingembre, piment...), enlever les noix, mettre peu ou beaucoup de fromage.... Very Happy
Tout est affaire de goût et d'imagination Wink


Ingrédients:
1 potiron, 4 à 6 oeufs (suivant la grosseur du potiron), parmesan, 20cl de crème fraiche, sel, poivre, curry, 100g de noix, fromage type cantal (salers...)


Peler le potiron, le vider et de découper en gros cubes. Le faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le parmesan, la crème fraiche, les épices et les noix.
Egoutter le potiron pour en extraire le maximum d'eau, l'écraser.
Ajouter le potiron au mélange oeufs, parmesan... puis mettre le tout dans un plat à gratin.
Mettre des tranches de cantal (si c'est celui que vous avez choisi) sur le dessus de votre plat.
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, thermostat 7 (200°c).

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster avec une petite salade par exemple ^_^

Bon appétit
Smile
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eve
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MessagePosté le: Mar Oct 13, 2009 6:17 pm    Sujet du message: gâteau à la citrouille Répondre en citant

300 g de citrouille ou potiron
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre(ou crème fraîche allégée)
100 g de farine
100 g de noix de coco en poudre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron

Mixer les 300 g de citrouille avec le beurre ramolli (ou de la crème fraîche allégée ^^)
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le levure, les oeufs, la poudre de noix de coco, le zeste de citron et le sel. Ajouter à ce mélange, la citrouille et le beurre mixés jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Prendre un moule à manqué, beurré et fariné, et y verser la préparation. Cuisson au four 40 minutes thermostat 5/6 suivant. Attendre que ce gâteau délicieux refroidisse pour l'apprécier le à sa juste valeur

apres la soupe et le gratin , le gâteau Very Happy
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Koré
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 10:06 am    Sujet du message: Répondre en citant

Pour nous ce sera Arrow biscuits du samhain

:étoile2: Ingrédients

Arrow 1 noisette de beurre très mou, mais pas fondu
Arrow 1/3 de tasse de sucre ou de cassonade
Arrow 1 tasse de farine
Arrow quelques gouttes de vanille
Arrow 1 pincée de muscade
Arrow 1 oeuf

:étoile2: Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Avec les mains, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte pour qu'elle ait la forme souhaitée (vous pouvez utiliser des emportes-pièces aux formes dédiées à Halloween).
Déposez sur une plaque à biscuit beurrée et faites cuire à 190°C pendant environ 30 min selon la grosseur et l'épaisseur des biscuits.

Pour le reste du repas, je ne sais pas encore ^_^

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Dernière édition par Koré le Mer Oct 14, 2009 5:36 pm; édité 1 fois
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eve
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 12:02 pm    Sujet du message: Répondre en citant

je vais faire le cobaye pour les biscuits Very Happy

Koré t'aurais pas oublié 1 oeuf Very Happy

1ère fournée en train de cuire ^^ j'ai ajouté l'oeuf et un peu de poudre d'amandes , et pas de muscade , mes minis-cobayes n'aiment pas trop ça .résultat dans 1 heure.

verdict ^^

excellent, je vais rajouter dessus , soit du nutella, de la crème de spéculoos ou de la crème de marron.
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Dante
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 5:10 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Koré t'aurais pas oublié 1 œuf

Je crois qu’elle a surtout oublié la citrouille Very Happy

Intéressante, cette baie qu’on appelle citrouille, donc. C’est une matrice, des graines en son cœur. Ce n’est pas un hasard si, en premier lieu, les Amérindiens puis, plus tard les Européens virent dans sa rotondité un symbole de procréation, sans doute par l’association entre le ventre de la femme enceinte gorgé d’eau et la rondeur des fruits de cucurbita pepo, eux aussi gorgés d'eau. Et de vie.
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Koré
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 5:37 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Oups, merci Eve, j'ai rectifié Very Happy
Dante, pour la citrouille, ce sera pour l'entrée Razz

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eve
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 8:09 pm    Sujet du message: Répondre en citant

pour rentrer dans "la magie en cuisine" je rajoute ceci à propos du nutella qui est composé en majorité de noisettes :
(piqué dans le forum lui-même)

En anglais : Hazel.

Genre : Masculin
Planète : Soleil.
Elément : Air.
Panthéon : Mercure, Thor, Artémis & Diane.

Pour : Chance, Fertilité, Protection & Vœux.

Utilisations :
-Offrir des Noisettes à une jeune mariée lui portera chance.
-Manger des Noisettes ou les porter sur soi accroît la fertilité et apporte la sagesse.
-Manger des Noisettes avant toute pratique de divination renforce la concentration.
-Pour protéger vos plantes, tracez un cercle dans la terre qui les entoure avec une brindille de Noisetier.
-Pour que vos souhaits se réalisent, tressez une couronne de brindilles de Noisetier et mettez là sur votre tête.
-Pour protéger votre maison de la foudre, placez des branches de Noisetier dans les armatures des fenêtres.
-Pour protéger votre maison du feu, placez-y trois bottes de branches de Noisetier.
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vince53390
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MessagePosté le: Mer Oct 14, 2009 10:43 pm    Sujet du message: un ange passe Répondre en citant

Smile Bonsoir n'étant pas amateur de soupe de potiron,par contre j'adore :bave: Tarte au potiron et aux lardons
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 potiron de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de lardons
- pâte feuilletée
- gruyère râpé
- sel , poivre

Préparation :

Faire cuire le potiron à la vapeur. Ecrasez les morceaux de potiron à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les oeufs, la farine , sel , poivre.

Etaler la pâte,la mettre dans un moule à tarte, à l'aide d'une pointe de couteau , piquer la pâte.

Faire revenir les lardons, les parsemer sur le fond de tarte.
Ajoutez le mélange potiron.

Parsemer le tout de gruyère râpé.

Faire cuire pendant 40 mn à 200°C
Accompagner la tarte d'une salade verte.
Vous m'en direz des nouvelle,à plus :bisous:
_________________
Radiestésiste,Guérisseur Amateur
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Silver
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 11:53 am    Sujet du message: Répondre en citant

Tresse aux pommes et aux noix

Cette miche tressée représente la mort.
Les veuves avaient l'habitude de couper leurs tresses et de les laisser dans la tombe de leurs guerriers.
Plus tard, les miches tressées étaient servies dans la veillée, ou placées dans les tombes comme nouritures pour le voyage dans l'au-delà.

Citation:
Ingrédients

- 1,5 tasse de cidre de pommes
- 2 Paquets levure de Boulanger
- 1/4 tasse de miel
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 Once d'extrait de noix (huile de Noix)
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de fleur de muscade (Macis)
- 1/2 cuillère à café de poivre de la jamaïque
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine
- 3 tasses de farine de blé entier
- 500 gr de compote de pomme
- 3/4 tasse de noix finement hachées

Préparation

Versez la levure dans la tasse de cidre.
Dans un mixeur, mélangez les ingrédients sec avec l'huile d'olive et l'essence de noix.

Ajoutez la compote, les noix, les oeufs, le miel et le mélange de levure. Pétrissez en ajoutant de la farine si nécéssaire, pour que la pâte soit plutôt sèche.

Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé (environ 1 heure et demi).

Applatissez et divisez la pâte en deux, puis en trois.

Rouler chaque pièce pour en faire une sorte de corde épaisse et tressez les trois pièces ensemble, en commençant par le milieu et en repliant les bouts pour qu'ils se touchent.

Couvrez et laissez lever de 30 à 45 minutes.
Préchauffez votre four à 175°C (soit 350°F) et faites cuire 45 à 50 minutes.

Citation:
Le coin des conversions

1 tasse = 170 grammes
1 tasse = 250 ml = 25 cl
1 fl.oz. = 30 ml = 3 cl

_________________


Gregorian Master of Chant


Dernière édition par Silver le Jeu Oct 15, 2009 6:21 pm; édité 6 fois
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couizole
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 2:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

:tropcontent:

Toutes ces recettes, c'est génial!

Les garçons, merci de votre participation. :bisous: En voyant les premiers posts j'avais un peu peur que ça ne fasse "soirée réservée aux filles". Very Happy

Bon, seul problème... va falloir tout gouter. Embarassed Laughing
_________________


Dernière édition par couizole le Jeu Juil 01, 2010 11:56 pm; édité 1 fois
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eve
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 2:38 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Silver, juste une petite précision. je sais que c'est de la levure boulangère que tu utilises mais tu devrais le marquer Smile
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Khaine Dragonheart
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 4:08 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ca marche avec des petits potimarrons vos recettes?

Faut que je me trouve des emportes pièces en forme de citrouille! Smile
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[center][/center]
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Koré
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 4:47 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Oui tu peux ^_^
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Dante
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 5:01 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Les garçons, merci de votre participation.

J'ai encore une carte dans ma manche. Je teste un truc ce week-end. Il faut dire que j'ai récupéré 1/4 de citrouille [en échange d'une bougie à la cire d'abeille et d'un flacon de vinaigre des 4 voleurs... Tiens, ça me rappelle quelque chose Confused ], 1/4 de citrouille, donc, auprès d'une amie qui m'apporte des pommes de terre, des oignons, de l'ail, de la ciboulette, etc., en échange de mes petites préparations maison. Ah! Cet échange de bons procédés, ça me plait Smile
En attendant, sachez que je posterai une recette d'ici à la fin du week-end. Citrouille pralinée, quelque chose comme ça ^_^
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