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[Atelier] Samhain
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Auteur Message
Silver
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 5:48 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Eve dit : Silver, juste une petite précision. je sais que c'est de la levure boulangère que tu utilises mais tu devrais le marquer Smile


Voila Notre Sorcière bien aimé c'est fait ....

J'ai apporté quelque correction supplémentaire en fessant des recherches ... Extrait de noix : c'est l'huile de noix bien sur.

La recette n'est pas de moi, elle est connue comme une recette Magique...
Je vais essayer de la faire et de l'améliorer. Embarassed
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Gregorian Master of Chant
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vince53390
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MessagePosté le: Jeu Oct 15, 2009 10:52 pm    Sujet du message: un ange repasse Répondre en citant

Smile Bonsoir une petite recette trouvé sur le net,juste avant de me coucher Wink
Biscuits d'Halloween

Ingrédients :

¾ tasse de graisse
1 tasse ¼ de cassonade tassée
2 œufs
1 cuil. à café de vanille
1 tasse de purée de citrouille
2 tasses de farine
1 cuil. à café de levure
½ cuil. à café de soda
1 cuil. à café de cannelle
½ cuil. à café de clou de girofle
½ cuil. à café de muscade
½ cuil. à café de sel
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
½ tasse de noix hachées
Préparation :

Crémer la graisse et le sucre

Y battre les œufs, la vanille et la purée de citrouille

Mélanger tous les ingrédients secs

Ajouter au mélange

Incorporer les noix, les dattes et les raisins secs

Cuire sur une tôle graissée à 190° pendant 12 min.

Source :

http://www.etrange-noel.net
Je pense que le résultat doit être bon,t'en pense quoi Couizole :bave: miam
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couizole
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 9:17 am    Sujet du message: Répondre en citant

J'en pense que ça ne doit pas être mauvais. Very Happy

C'est le soda qui m'intrigue Confused Il faut que j'essaye.
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Simoo_de_Jamyr
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 10:41 am    Sujet du message: Répondre en citant

"Soda", dans les recettes américano-canadienne, c'est la poudre à lever, autrement dit le bicarbonate de soude, qu'on trouve dans les sachets de levure dite chimique: ce n'est que du bicarbonate mélé à de l'amidon pour absorber l'humidité.

1 cuillère à café de soda, c'est 5 grammes de bicarbonate, ou 1 sachet de levure chimique qui fait 11 grammes, mais contient l'équivalent de 5 g de bicarbonate.

vala vala!
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elfy34
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 1:39 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je viens de prendre connaissance de ce post et je trouve cela sympa, convivial, et troublant (oui pour la citrouille pralinée ou pâtes à la citrouille).

Moi je fais une tourte à la citrouille sucrée/ salée
pour les proportion je fais au pifométre

faut de la citrouille ou potiron ou potimarron
pâte feuilletée
sucre

Je fais revenir la citrouille dans poêle, je caramélise un PEU avec du sucre
j'ajoute de la sauce soja un PEU, je laisse refroidir, je mets sur la pâte feuilletée, et j'ajoute du fromage selon le gout de chacun, pour ma part j'ai déjà fait avec raclette dessus.

Accompagnée d'une salade au pignon et noix, régal garanti
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Silver
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 2:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Biscuits aux épices

Cette Recette a été testée et approuvé.
Je me suis amusé comme un fou, c'est super facile...

Citation:
Ingrédients

Pour 6 douzaines de biscuits:

- 180 g de Beurre ramolli
- 160 g de Sucre roux
- 350 g de Farine,
- 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 c à café de macis en poudre (ou à défaut de la noix de muscade)
- 1/2 c à café d'anis en poudre
- 1 c à café de 4 épices (Girofle, muscade, gingembre, cannelle)
- 1 pincée de gingembre en poudre.
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 c à soupe de lait

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C

Dans une terrine, mélangez la farine et toutes les épices.

Dans une autre terrine, battez en crème le beurre et le sucre (il faut que le mélange soit mousseux).

Ajoutez le lait, cuillerée par cuillerée et en alternant avec la farine à raison de 8 cuillerées.

Ramassez la pâte en boule compacte (ajusté avec du lait si nécessaire)

Abaisserez sur une table farinée en un rectangle d'1 cm d'épaisseur.

Découpez des figurines à l'aide d'un pochoir spécial pu, tout simplement, à l'aide de la pointe d'un couteau

Faites cuire dans un four chaud (200°C) pendant 10 minutes.

Attendez que les biscuits soient refroidis avant de les ranger dans une boîte de fer bien hermétique.

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sylphide
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 3:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

LE vélouté de couizole mijote et les biscuits de koré les voici.*




Voici le vélouté je mangerai ce soir avec des crouton à l'ail.



Dernière édition par sylphide le Ven Oct 16, 2009 4:24 pm; édité 1 fois
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couizole
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 4:13 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ah, le mystère s'éclaircit, merci Simoo. ^_^
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Simoo_de_Jamyr
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 4:43 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ce week-end je vais tenter les biscuits aux épices de Silver.

Sinon, ma façon de cuire le potiron, avant de l'acomoder:

Citation:
Couper en 2, enlever les pépins à la cuillère, poser dans un plat allant au four face coupée vers le bas, et cuire à 180 °C jusqu'a ce qu'il ramollisse, s'éffondre sur lui-même et lâche du jus. Ca varie suivant la taille, et ça peut être long: jusqu'à 1 heure pour les gros formats! Mais ensuite, c'est beaucoup plus facile d'enlever la peau (attention tout de même à ne pas se brûler) et la chair n'est pas gorgée d'eau, pratique pour les farces et garnitures de tarte.


Après, j'en fais souvent une soupe en le diluant avec du lait, une pincée de sel et du sucre au goût. Ca plaît plus aux enfants que la muscade...
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Silver
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 6:52 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Simoo_de_Jamyr dit : Ce week-end je vais tenter les biscuits aux épices de Silver...


merci Embarassed !

Voici en image ce que ça donnent ( ce sont des exemple de mes découpes) ^_^ ....


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LuvKa
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MessagePosté le: Sam Oct 17, 2009 10:57 am    Sujet du message: Répondre en citant

Il est 11h mais l'appétit m'embrasse en voyant ces photos Laughing J'ai une question qui coupe (on reste dans la cuisine hein XD) votre conversation : le potiron ou la citrouille m'ont l'air difficile à trancher Shocked est-ce vrai ou pas?
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MessagePosté le: Sam Oct 17, 2009 12:07 pm    Sujet du message: une recette pour Samhain Répondre en citant

Smile Bonjour en cherchant recettes celtique pour Samhain,je suis tombé sur un blog super :super: :approuve: ,donc voici une recette :
:sorcière: Doigts de Sorcière :faim:
-150g de farine
-125g de beurre
-50g d'amandes en poudre
-75g de sucre glace
-1 blanc d'oeuf
-un morceau d'écorce d'orange
-2 cuillères a soupe d'arome de fleur d'oranger
Disposez la farine en fontaine et ajoutez le sel, les amandes en poudre et l'écorce d'orange rapee. Deposez le beurre et le sucre glace dans le trou et travaillez les du bout des doigts jusqu'a obtenir une crème. Ramenez peu à peu la farine et mélangez. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'arome de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Sur le plan de travail légèrement farine, modelez la pâte en petit rouleau de la taille d'un doigt. Recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurise et faites cuire environ un quart d'heure a une température d'environ 160*c, jusqu'a ce que les doigts de sorcière soient dores. Saupoudrez les alors de sucre glace.
http://yabyum.canalblog.com/archives/recettes_des_fetes_et_sabbats/p10-0.html
Faite de belle découvertes comme moi,"cherche et tu trouvera"
Bonne dégustation :bave: miam :faim: ,à plus pour d'autres recettes Wink
Merci Simoo_de_Jamyr pour le renseignement :super: :fleur: pour le soda :bisous:
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sylphide
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MessagePosté le: Sam Oct 17, 2009 1:48 pm    Sujet du message: Répondre en citant

[quote="LuvKa"]Il est 11h mais l'appétit m'embrasse en voyant ces photos Laughing J'ai une question qui coupe (on reste dans la cuisine hein XD) votre conversation : le potiron ou la citrouille m'ont l'air difficile à trancher Shocked est-ce vrai ou pas?[/quote]

La citrouille et le potiron sont faciles à trancher et à peler, et c'est plutôt le petit-marron qui difficile à trancher et en plus il paraît qu'on l'épluche pas , pour moi ça été comme ça. Mais je ne sais pas pour les autres.


Merci pour toutes ces recettes.
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Simoo_de_Jamyr
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MessagePosté le: Sam Oct 17, 2009 5:13 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ca dépend des variétés; celles que me donne ma belle-mère sont à trancher à la hache. D'où ma méthode de cuisson au four préalable à toute recette...
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MessagePosté le: Dim Oct 18, 2009 10:02 am    Sujet du message: Répondre en citant

Merci pour vos conseils Very Happy prise d'une furieuse envie de couper ces citrouilles
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