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[Boissons]liqueur d'estragon
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Auteur Message
Elzialina
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: :
Inscrit le: 15 Juin 2010
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 9:44 am    Sujet du message: Répondre en citant

Coucou,

Désolée de faire remonter un topic un peu vieux, mais j'ai une question :

J'adore l'estragon donc cette recette est très tentante, par contre je n'aime pas l'anis ni quoi que ce soit qui en ait le goût (fenouil, réglisse etc..), peut-on l'enlever de la recette ou le remplacer par autre chose ?

Merci :bisous:


Edit :

Mon ami google m'a donné une recette sans anis Very Happy

Pour un litre de liqueur :
* 30 à 40 g d'estragon en branche très parfumé (récolté en juin ou juillet de préférence)
* 1 litre d'eau de vie blanche à 40°
* 500g de sucre cristalisé
* 1 sachet de sucre vanillé.

Lavez les branches d'estragon et séchez-les parfaitement. Mettez-les dans un bocal avec l'eau de vie. Bouchez hermétiquement.

Laissez macérer 4 jours, puis retirer l'estragon et ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé. Faites macérer encore un mois, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Filtrez à travers un linge et mettez en flacon cette liqueur qui est prête à être consommée.



Source
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sylphide
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 6:33 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je recherche de l'estragon frais mais je n'en trouve pas encore.
Peut-être que c'est possible de remplacer l'anis par autre, à essayer pour voir le goût.

Ton ami google est super mais, comment tu vas t'y prendre pour savoir à quel mois est récolté l'estragon!!!! l'important c'est qu'il ya de l'estragon.
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Dante
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 6:48 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
comment tu vas t'y prendre pour savoir à quel mois est récolté l'estragon!!!!

Elzialina évoque juin et juillet Smile
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sylphide
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 7:02 pm    Sujet du message: Répondre en citant

c'est vrai mais je crois j'ai mal posé la question au fait.(je crois que je dois aller me faire opérer à la tête)

Ce que je voudrais savoir, est ce ne serait pas marqué que c'est récolté en juin ou juillet !!j'en profite pour poser cette question : l'estragon on ne le trouve que pendant la saison chaude ?non?
j'espère que j'ai bien expliqué. :bisous:
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Elzialina
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: :
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 7:48 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Il me semble qu'on peut le récolter en ce moment.
Toutes les herbes aromatiques repoussent depuis la fin des gelées, miam miam
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sylphide
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 9:04 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ah!!!! merci
eh bien c'est parti pour la récolte. Smile
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talhina
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:31 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ma grand mère a un plant d'estragon dans son jardin (je confond tjrs avec le romarin) je sens que je vais essayer cette recette aussi!!

et vi, je suis dans les expériences culinaires en ce moment!! Laughing
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sylphide
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MessagePosté le: Ven Juin 25, 2010 12:56 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Moi j'y en ai planté mais ça n'a pas réussi.
S'il arrive que tu fasses la liqueur avant moi, j'aimerais avoir tes impressions si tu veux.
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couizole
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MessagePosté le: Ven Juin 25, 2010 2:07 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Quelques pistes :

http://www.aujardin.info/plantes/artemisia-dracunculus.php
http://www.aromatiques.fr/html/conseils/technique-jardinage-50.html
http://www.webjardiner.com/especes/estragon.php

Wink
(je ne t'oublie pas Sylphide Embarassed )
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sylphide
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MessagePosté le: Sam Juin 26, 2010 1:46 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Merci pour les liens :bisous: :bisous:
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seraphina
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MessagePosté le: Dim Aoû 15, 2010 6:48 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Testé par cette journée pluvieuse...
J'ai mis du miel, qui pour moi a plus de qualités que le sucre... Very Happy

Verdict dans quelques mois Razz
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beaucoup de questions à poser...
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sylphide
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MessagePosté le: Lun Sep 27, 2010 1:43 pm    Sujet du message: Répondre en citant

oh lalalaaaaaaaaaaa cette liqueur.Je fais la trempete durant quelques mois mais je n'ai pas assez d'eau de vie. Je recherche à m'en procuré mais le hic qu'il ya est que sa fabrication est interdite en France. Et j'ai du mal à en trouver.
Ce soir je vais filtrer le peu que j'ai fais et je vous dirai si c'est fort ou pas.

Je voudrais savoir à part l'eau de vie, peut-on utilise du wisky .? Smile Smile :bisous:
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Dante
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MessagePosté le: Lun Sep 27, 2010 3:18 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Le whisky est une eau-de-vie Very Happy Tu peux en utiliser à condition que le résultat que tu obtiendras puisse être susceptible de te plaire, ce qui n'est pas en soi une évidence. Je tenterai ça avec de la vodka, moi... ^_^
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sylphide
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MessagePosté le: Dim Oct 03, 2010 9:31 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Merci de ta reponse.
Je vais réessayer.
Le peu que j'ai filtré est bon. Excéllent. :super:
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