[Encens] Kiphy

carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

Voilà une recettre du net (références???) fastidieuse à faire, j'ai calculer les proportions.

I/ Dans un mortier, réduire au plus fin possible :
-du roseau (Acorus calamus)
-du jonc odorant (Andropogon schoenanthus)
-du pistachier/des pistaches
-du lentisque (Lentiscus vulgaris)
-du genêt

Ne conserver que les 2/5 le plus fin et plus odorant (environ 756 g).
Avec un mixer c'est plus facile.

On doit avoir 756 grs avec 2/5° donc au départ ce mélange pèse 1 kg 890. En prenant chaque ingrédient en poids égal, on a besoin de 378 grs de chaque chose.

II/ Broyer :
-du genévrier
-de la cannelle
-du henné
-du souchet comestible

Mouiller le mélange de vin. Laisser reposer une journée (environ 1125 g).

On doit avoir 1kg 125.
Je prend arbitrairement la meme quantité de chaque ingrédient, sans prendre en compte le vin : il en faut pas beaucoup pour mouiller 1kg de poudres.
On va dire 250 grs par ingrédients et les 125 pour le vin, meme si il en faut plus pour avoir une pâte. (je me fis à mes habitudes avec le hénné)

III/ Mélanger ensuite les deux préparations
Ajouter 1260 g de chair de raisin sec et 1440 g de vin d'oasis.
Laisser reposer 5 jours.

Mélange 1+mélange 2+raisin+vin d'oasis= 4 kg 581
756+1125+1200+1440 = 4581

Là déjà faut avoir la marmite en conséquence, et c'est pas fini...

IV/ Mélanger 1200 g de résine de térébenthine et 3 kg de miel.
Cuire jusqu'à réduction de 1/5 du poids (environ 3360 g).
Ajouter au reste, laisser reposer 5 jours.

1200 de résine de terébenthine+3000 de miel= 4200
"Cuire jusqu'à réduction de 1/5 du poids (environ 3360 g). "
1/5° doit donc s'évaporer, on arrive bien à 3360 grs.

V/ Ajouter 1143g de myrrhe broyée finement.

360+1143 de myrrhe=4503
on arrive donc à 4kg 500 d'encens de kyphi!! On peut diviser les ingrédients me direz vous...

Le kyphi est prêt, conserver le dans des boîtes hermétiques.
Il se brûle par petite quantité sur des charbons ardents.

J'ai quelques difficulté pour les ingrédients :

-du roseau (Acorus calamus)
on peut en acheter à planter au bord de l'eau, apparemmment son feuillage a une odeur anisé, son rhizome aussi et il consomme confit comme du gingembre, séché il est un condiment aromatique, faut le temps qui pousse et un "bord de l'eau" aussi...

-du jonc odorant (Andropogon schoenanthus)
il s'agit des bulbes de citronnelle utilisés en cuisine asiatique, faut il la trouver fraiche. J'en ai trouver dans les magazins "grand fraîs"

-du pistachier/des pistaches
je prendrais des pistaches en épicerie arabe difficulté pour en trouver des non salées, mais normalement il s'agit de l'arbre pistacia vera, pistachier vrai celui qui donne les fruits de l'apéro mais il faudrait sa résine je pense.

-du lentisque ([b]Lentiscus vulgaris)[/b]
ça se trouve en résine à bruler, sur le net, sans doute en boutique éso, est-ce le me que pistacia vulgaris qui donne le mastic de Chio ou manne du Levant? et puis on trouve ces deux encens en résine mais ce serait alors différent.

-du genêt : le meme qu'on trouve par les bois? je prend quoi? tiges? racines? écorce? frais ou sec?

-du genévrier :
baies? ou je
prend feuilles ou écorces?

-de la cannelle :en grande quantité dans les épiceries orientales

-du henné : pas de soucis, j'en ai en poudre meme si je pense qu'il s'agit de fleu, réputées pour leur parfum et le parfum des fleurs de henné j'en trouve nul part...

-du souchet comestible :, .quésaco???? enfin j'ai une vague idée, masi là encore va en trouver...

-chair de raisin sec: ok

-vin d'oasis: vin de palme, en épicerie arabe?

-résine de térébenthine :
je connais l'essence mais pas la résine, en droguerie? elle vient du pistachier térebinthe ou pistacia terebintus donnant la térébenthine de Chio

-miel et myrrhe :
c'est bon, à part le pris du kilo de myrrhe.

Pour les résines (myrrhe et mastic, j'ai contacté encens du mond eà montpellier par mail et pas de réposne, ils font les encens en grande quantité mais sans doute pour les boutiques.

je suis un peu pommée, j'aimerai faire ce mélange, mais il faut beaucoup d'ingrédients et en grosse quantité celà permet un prix de revient moins cher, ensuite il est possible que j'en vende, je sais pas par exemple à la boutique.
Avez vous des pistes???

Arkangeld · Posté le: Ven Avr 14, 2006 5:42 pm Sujet du message:

Ca a l'air assez compliqué a faire et tous ces ingrédients ca doit pas couter bon marché, si tu veux en faire, je te souhaites bonne chance et bonne recherche pour les vendre (tu peux faire une petite pancarte et la mettre a la fenetre de ta maison)
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carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

J'habite à la capmagne...non je pensais à la VPC.

Arkangeld · Posté le: Ven Avr 14, 2006 5:53 pm Sujet du message:

Demande à Arnaud si tu peux mettre une annonce sur le forum, je suis sur qu'il acceptera.
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Arnaud THULY · Posté le: Ven Avr 14, 2006 6:36 pm Sujet du message:

coucou,

tu as une recette digne d'une utilisation intensive pour des temples.

Déja il faut savoir que des recettes de kyphi, il y en a des dizaines, chaque temple avait sa propre recette, plus ou moins complexe, sans compter que bien des recettes du kyphi que l'on connait encore de nos jours nous ont été rapportées par des écrivains grecs.

Pour l'instant je ne peux pas te mettre les autres recettes, mais si tu me laisses jusqu'à ce soir, je te proposerais 7 à 8 autres recettes plus simples à réaliser, et surtout plus abordable au niveau des quantités (par contre certains éléments sont toujours difficiles à trouver, mais ca à la limite ca me fera plaisir de t'aider à les trouver Smile

)

(ps: pour répondre quand même à tes questions:
_l'acore calame est une variété précise de roseau. On en vend sur la boutique au besoin.

_pistachier: ce sont bien les pistaches elles même, pas la résine

_lentisque: il s'agit en effet du pistachier lentiscus qui produit le fameux mastic (provenant de l'ile de chios en grèce). C'est surement l'ingrédient le plus cher.

_genévrier: baies

_vin d'oasis: tu peux le remplacer par un bon bordeaux Laughing

_résine de thérébentine: dur à trouver, à la limite tu as tes chances dans les magasins d'art déco, au rayon résines pour faire des vernis

_pour les encens que tu cherches au kg au besoin n'hésites pas à demander Smile

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carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

géant!!!!!!!!

carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

Je pense faire un ramassage de fleurs de genet c'est le moment, ensuite j'ai trouvé de l'huile essentielle de térébenthine, mais si elle parfumera, la consistance va changer.

Si Arnaud veut bien me vendre la myrrhe et le mastic ainsi que le roseau, on approche du but (faut que je fasse des économies).
henné : poudre, tans pis.
et il ne me manquerait plus que le souchet comestible...et les pistaches sans sel!!!

je pense diviser les quantités par deux.

il est dit aussi de garder les 2/5 les plus fin du premeier mélange, mais avec nos moyens de broyage (moulin à café, c'est top pour les herbes et racines) tout sera plus fin, donc celà diminue le poids des ingrédients puisque je peux tout garder.

Arnaud THULY · Posté le: Dim Mai 21, 2006 4:23 pm Sujet du message:

pour le souchet, regarde voir si tu n'as pas des plantations d'oignon près de chez toi, en général c'est une mauvaise herbe qu'on trouve assez facilement dans ces plantations

pour la pistache, si tu es patiente, utilise un couteau et découpe les bords de la pistache, car le sel n'est que posé dessus (en enlevant la fine pellicule maron ca permet aussi d'éviter le sel)
Sinon essaye peut être en animalerie
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carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

Merci!!
Je suis en stage chez un producteur de plantes médicinales et aromatiques, il pourra peut être m'aider pour le souchet.

Les pistaches effectivement ne sont salées qu'en surface, je pensais les rincer après éplugage et dépelliculage (euh, ça se dit...?)

Je te contacterai en mp peut être en juin pour les résines et le roseau.

Horapollon · Posté le: Lun Mai 22, 2006 11:54 am Sujet du message:

Le souchet c'est le nom francais, mais peut-être que tu connais mieux son nom espagnol qui est choufa.

C'est une amande de terre dont la culture est similaire aux pommes de terre.
L'huile de souchet est une excellente huile de table dont les Egyptiens, il y a déjà 4 000 ans, faisaient plus de cas que de celle de l'olive.

C'est très bon en poëlée, ça un petit gout d'artichaut.

D'ailleurs parlant d'eux les Egyptiens, le Kyphi ça serait pas egyptien par hasard? ^_^

Horapollon · Posté le: Lun Mai 22, 2006 1:36 pm Sujet du message:

C'est un encens qui "apporte le sommeil, apaise l’anxiété, égaye les songes",écrivait Plutarque.

Dans l'antiquité l'utilisation de parfums servait à assouplir la peau, à désinfecter la maison, soigner quelques maladies et aussi sentir bon auprès du ou de la bien-aimé(e).

Mais il est impossible de reconstituer l'original avec fidélité.

http://www.loreal.ch/_fr/_ch/news/full_article.aspx?NewsID=0a648329-d9ac-4834-be40-bd4d39c14d9c&r=1&sr=3

carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

Comme toute reconstitution archéologique oui l'impossibilité est réelle.

C'est un encens égyptien dont parle des hiéroglyphes des temples (Edfou, Philae) et les auteurs grecs.

Je connais les autres noms du souchet mais il reste difficile pour moi d'en trouver.

Cependant les efforts de recherches, les efforts pour rassembler et acheter les ingrédients (je suis au chomage non indemnisé) et les étapes de fabrications s'inscrivent dans un mouvement qui me permert de charger cet encens d'énergie volontaire, il sera un très beau cadeau aux divinités.

Horapollon · Posté le: Lun Mai 22, 2006 3:10 pm Sujet du message:

C'est sûr que c'est pas facile à trouver comme les crosnes, mais dans le milieu de la pêche on l'apelle la noix tigrée donc un magasin de pêche pourquoi pas. Wink

carabosse · Membre Actif : Inscrit le: 14 Avr 2006 Messages: 372

les crosnes miam!!!!!!!! on en trouve parfois au supermarché ou à Grand Frais, bon le smagasins de peche merci. Tu parles d'un truc impossible, si j'y arrive il serat pour les tres tres trrees grandes occas celui là!!

Horapollon · Posté le: Lun Mai 22, 2006 7:48 pm Sujet du message:

Ra lala je sais Laughing

Carabosse c'est toute une aventure ton kiphi, peut-être qu'Arnaud trouvera une recette plus compacte sans dénaturer l'essentiel. :bisous: