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Herbos
~°Allié(e) Magique°~
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Inscrit le: 09 Juil 2007
Messages: 1952
Localisation: Belgique
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 Posté le: Mar Déc 04, 2007 1:16 pm Sujet du message: [Apiacées]Livèche / Ache des montagnes |
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N. Latin : Levisticum officinale W.D.J.Koch
synonymes: Ligusticum levisticum Karst, Ligusticum paludapifolium Aschers, Levisticum vulgare Reichb.
NB : Levisticum vient du latin" levare" qui signifie soulager. Ce genre est représenté par une seule espèce.
N. Vernaculaires :
- Ache des montagnes
- Lévistique officinale,
- Cèleri perpétuel,
- Angélique de montagne
Genre: Vivace, herbacée
Famille: Ombellifères (Apiacée)
Floraison: en été , ombelles arrondies, fleurs en bouquets.
Constituants :
- Huiles essentielles (d-carvone)
- Coumarine
- Terpènes
Entretien :
Cueillir les tiges externes et si vous ne récoltez pas les graines, supprimer les fleurs.
Paries utilisées: feuilles, graines, jeunes tiges et racines
Description:
La livèche est une plante vivace, à racine pivotante, longue, avec une tige florifère, d'une hauteur de 1,50 mètre. Cette tige robuste, creuse, striée, rameuse au sommet supporte des feuilles triangulaires, simples, longues et vert foncé. Les fleurs sont disposées en ombelles de couleur jaunâtre. Le fruit est un diakène ovale, comprimé.
La livèche, probablement originaire d'Asie Mineure, où il existe une forme voisine à l'état spontané qui a été découverte en 1892 dans les montagnes du sud de l'Iran. C'est un aromate cultivé depuis toujours.
Elle était connue des Grecs et surtout des Romains qui mâchaient ses fruits pour faciliter la digestion.
Cultivé depuis très longtemps en Europe Centrale, la livèche est introduite en France vers 820 par des moines bénédictins.
Elle devient une plante très appréciée au Moyen âge et figure en bonne place dans la liste des plantes du Capitulaire de Villis et dans les inventaires des jardins impériaux de Charlemagne, souvent mentionnée aussi, par Hildegarde au XIIe siècle
Attention : La sève contient des substances qui peuvent provoquer des lésions de la peau qui se développent en quelques jours ( irritations, rougeurs, cloques, brûlures) en cas d'exposition au soleil pouvant entraîner une réaction de phototoxicité.
Utilisation
 a). Culinaires
- Les feuilles fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires (sauces, potages, pots au feu...
- Les graines
Sont utilisées pour parfumer les pâtisseries.
Servent à préparer un sel de livèche, au moins égal au sel de céleri, on en saupoudre les pains et des gâteaux salés.
- Les jeunes tiges peuvent être préparées en fruits confits comme celles de l'angélique.
- En Allemagne et en Suisse on se sert des tiges creuses comme de chalumeaux pour aspirer du lait chaud afin d'apaiser les maux de gorge
- Les racines
Sèches peuvent être utilisées en infusion pour leurs vertus digestives et diurétiques
servent à faire une H.E.
b). Phytothérapie
- Les graines, feuilles et racines combattent la rétention d'eau et facilitent l'élimination des toxines.
- La plante est amaigrissante.
- La racine est anticonvulsive, sédative et expectorante.
Propriétés
- Digestif
- Diurétique.
- Stomachique,
- Carminatif
- Emménagogue.
- Sudoripare.
- Antiseptique
- Vulnéraire
Indications:
- Aérophagies
- Bronchite
- Arythmie
- Troubles du fonctionnement des reins
ATTENTION :
Déconseillé pendant la grossesse et en cas de maladie rénale.
 HUILE ESSENTIELLE
L'huile essentielle de livèche a une action bénéfique dans les cas d'intoxication alimentaire. C'est une huile détoxifiante qui stimule les canaux biliaires. Elle combat les problèmes de peau, bactéries et parasites.
Partie utilisée: Racines
Propriétés de l'huile essentielle de Livèche
 Son utilisation prolongée par voie externe n'est pas souhaitable, en raison d'une possible pigmentation de la peau, notamment lors de l'exposition au soleil.
Anti-toxique
Vermifuge / Parasiticide
Anticatarrhal
Diurétique
Expectorant
Anti-Infectieuse
Anticoagulante
Bactéricide
Fongicide
Tonique
Tonique nerveux / Neurotonique
Indications thérapeutiques de l'huile essentielle
Médecine générale
Intoxication
Hémogliase
Rhumatologie
Rhumatisme
Arthrite
Pneumologie
Bronchite catarrhale
Bronchite chronique
Peau: Psoriasis
Neurologie: Asthénie
Affection Hépatobiliaire: Insuffisance hépatique
Digestion: Entérocolite
Affection urinaire: Insuffisance rénale
Usage interne :
- 1 à 2 gouttes sur un sucre à sucer ou dans une cuillère à café d'huile d'olive
Foie, détoxification hépatique (Baudoux) :
HE Apium graveolens (Céleri) : 1 ml
HE Daucus carota (Carotte) : 0.5 ml
HE Levisticum officinale (Livèche officinale) : 0.5 ml
HE Ledum groenlandicum (Lédon du Groënland) : 0.5 ml
HE Mentha piperita (Menthe poivrée) : 2.5 ml
2 gouttes 2 fois par jour dans une cuillère à café d'huile d'olive
Croyances & coutumes
Europe
Les vertus aphrodisiaques que l'on supposait à la livèche sont signalées par ses noms anglais " lovage " et allemand " liebstöckel ", love et liebe signifient dans ces langues " amour ".
Autriche
- Lors de la Fête-Dieu, on bénit des bouquets de livèche pour se protéger des démons, des orages, etc.
- A la Saint-Jean, on en donne aux troupeaux dans du lait, on la déposait aux coins des champs pour éloigner les esprits malfaisants…
Serbie
La racine bénie protège les jeunes filles
Pologne
Selon la croyance populaire il faut, pour séduire un homme, lui faire une soupe contenant de la livèche.
La tradition populaire veut donc que la mère d'une future mariée en offre à l'heureux élu.
Magie
- Les racines de livèche ont pour principal effet de repousser et de chasser les esprits malins, les larves éthériques ainsi que les énergies négatives
 http://www.alliance-magique.com/magie/produit_details-790.php
- Aide à la réconciliation amoureuse et à la divination concernant les problèmes relationnels.
Planète :
Genre: féminin
Déité: Vénus
Zodiaque: Taureau
Cuisine :
Les Recettes de Joël Guillet
Queues de gambas, rizotto à la livèche (3 ou 4 personnes)
Ingrédients
12 gambas
0.5 dl de cognac
2 dl de crème fraîche
300 g de riz rond
100 g d'oignons
70 g de crème fouettée
70 g de parmesan
1 l de bouillon de volaille
60 g de beurre
2 gouttes d'huile essentielle de livèche
Préparation
- Les gambas :
Décortiquer les gambas, garder les queues au frais.
Faire revenir les carapaces et têtes dans une casserole avec un filet d'huile, flamber au cognac, mouiller avec 2 dl de crème, 2 dl d'eau, assaisonner, cuire jusqu'à consistance sirupeuse, passer à la passoire fine, réserver.
- Le rizotto (cuisson 22 mn environ) :
Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le riz 2 mn sans coloration, ajouter l'oignon haché, revenir encore 1 min.
Verser ensuite une partie du bouillon de volaille, laisser le riz absorber celui-ci. Puis compléter en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson.
Retirer la sauteuse du feu, ajouter le beurre coupé en dés, le parmesan, la crème fouettée, l'huile essentielle de livèche. Mélanger, vérifier l'assaisonnement, dresser le rizotto dans un plat creux
- Finition :
Assaisonner les gambas, les poêler 3 min sur chaque face, les ranger ensuite sur le rizotto, napper d'un peu de sauce gambas et servir le reste en saucière.
- Encyclopédies des Plantes médicinales et aromatiques
- Botanica
- Usages et propriétés des huiles essentielles
- Photos: site Wikipédia, bulherbs
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La joie est en tout. Il faut simplement savoir l'extraire. [Confucius] |
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DanteFerno
~*Modérateur*~
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Inscrit le: 24 Nov 2007
Messages: 1236
Localisation: Lat. 45°46 / Long. 4°50
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| Posté le: Jeu Déc 13, 2007 12:18 pm Sujet du message: |
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Bonjour Herbos et merci pour ce post. Tu mets un lien vers la boutique pour de la racine de livèche. Cependant, as-tu une adresse net où on peut se procurer les parties aériennes de cette plante? J'ai trouvé des sites qui vendent des graines mais pas ce que je veux...
Etonnant comme cette plante a pu tomber dans l'oubli... à l'instar de l'hysope.
Merci par avance pour ton aide et belle fin de journée à toi.
Dante
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Prendre le marquis? Point ne se prend car il roque à temps! |
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Herbos
~°Allié(e) Magique°~
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Inscrit le: 09 Juil 2007
Messages: 1952
Localisation: Belgique
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| Posté le: Jeu Déc 13, 2007 12:47 pm Sujet du message: |
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Bonjour,
Personnellement, j'ai une plante dans le jardin. Tu dois pouvoir en trouver dans n'importe quelle pépinière 
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[Apiacées]Livèche / Ache des montagnes
