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[Divers]Les sucreries de Samhain

 
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Khaine Dragonheart
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MessagePosté le: Lun Oct 12, 2009 7:42 pm    Sujet du message: [Divers]Les sucreries de Samhain Répondre en citant

Il est de coutume pour Halloween, de voir des enfants se déguiser en créatures effrayantes, fantômes, squelettes et morts-vivants de tout poil, pour aller réclamer des bonbons, en lançant joyeusement cette phrase à la voler "Des bonbons ou une farce!"

Quel rapport avec le Samhain en lui-même?

Certains concluront à une dérive ridicule d'origine commerciale, afin d'écouler les surplus de stock de bonbon et de décoration.

Moi j'y vois tout simplement l'adaptation populaire moderne du retour des morts de Samhain.

Je m'explique.

Pour Samhain, la nourriture est omniprésente.
On la retrouve sur la table, pour nourrir famille et amis;
On la retrouve sur l'autel, pour inviter les esprits à prendre un peu de chaleur durant la fête;
On la retrouve enterrée et disséminée dans la nuit pour les esprits en route vers le royaume des morts, afin qu'ils aient la force de continuer leur voyage et qu'ils partent sans regrets car ils savent ainsi qu'on pense à eux.

Pour moi, on peut voir dans ces enfants déguisées une adaptation enfantine involontaire et inconsciente de cette errance des morts de Samhain, cette distribution de bonbon, celle du partage de nourriture que nous faisons aux défunts; et le fameux "Bonbon ou...", la sentence qui tombe si vous refusez l'hospitalité et la nourriture à des esprits, voir les esprits de vos propres ancêtres.
(et mettre en colère un esprit, ou laisser errer un esprit fraîchement mort humainement parlant dans les environs de votre maison, c'est pas glop du tout).


Voici donc un sujet portant sur les sucreries que vous pouvez servir à vos invités, mais aussi aux enfants déguisés, mais surtout à partager avec votre autel et à enterrer de manière peu profonde aux alentours de votre maison.


Pâte de fruits du jardin=

Cuisson : 1h / Preparation : 15 min / Repos : 1 j

INGREDIENTS

- 1 kg de fruits prépaprés (épluchés et dénoyautés)
- 1 verre d'eau
- 1 kg de sucre
- le jus de 1 citron

Cette recette est valable pour tous les fruits sauf pommes et coins


PREPARATION

- Cuire les fruits avec environ 1 verre d'eau à petit feu.
- Lorsqu'ils sont fondus (comme une compote) les mixer.
- Peser la purée de fruits et ajouter le même poids de sucre et le jus de citron.
- Cuire à petit feu en tournant très regulièrement (et tout le temps en fin de cuisson), jusqu'à obtenir un sillon au fond de la casserole quand on tourne : compter 1h à 1h10 de cuisson + ou - (on obtient une pâte homogène)
- Mettre un papier sulfurisé huilé dans un couvercle de boîte en metal (par exemple de boîte à gateaux) et verser la pâte.
- Laisser refroidir puis mettre une nuit au frigo
- Découper en carrés et rouler dans le sucre cristal
- Etaler sur un plat et faire sécher a l'air libre (endroit froid et sec) pendant quelques heures avant de mettre le tout dans un tupperware et stocker au frigo.

Vous pouvez les emballées individuellement dans du papier alu. Puis faire des papillotes en papier de soie décoré ou peint et les offrir à vos invités ou aux enfants qui sonneront à vos portes.

Nota : pour les baies (cassis etc), il faut les faire éclater au feu, puis les passer au moulin à légumes avant de peser.

-Source= proviendrait d'une certaine "Maman de Laurence"-





Pommes du jardin au four=

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 4 pommes bien mûres
- 20 g de beurre mou
- 8 cuillères à soupe de cassonade brune
- de la cannelle en poudre
- 4 biscottes ou tranche de brioche, ou pain de mie.
- crème fraîche liquide

Préparation :
Diposer dans un plat ou sur une feuille d'aluminium, les biscottes.

Epluchez et évider les pommes.

Mettre une pomme sur chaque biscotte.
Remplir chaque pomme évidée de cassonade, puis fermer par du beurre.
Saupoudrer légérement de cannelle.

Mettre au four, thermostat 6 ou 180°C pendant 30 mn.

A la sortie du four, mettre une pomme par assiette (avec la biscotte) et ajouter la crème fraîche liquide dans le trou évidé de la pomme.

-Source:marmiton-


Idéale pour être "enterrer" dans le jardin. Ou posé à côté d'une bougie à la fenêtre pour les esprits qui passent et veulent se restaurer.

Protéger quand même bien votre fenêtre que "n'importe quoi" ne rentre pas chez vous (la frontière des plans sera mince ce soir là), que la bougie ne tombe pas et mette le feu à cause d'un coup de vent etc...
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[center][/center]


Dernière édition par Khaine Dragonheart le Lun Oct 12, 2009 8:58 pm; édité 1 fois
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MessagePosté le: Lun Oct 12, 2009 8:29 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Merci Khaine pour ces recettes de Samhain ! La recette des pommes au four m'a l'air succulente !
ça me rappelle que j'avais trouvé une recette facile de tourte sucrée vraiment emblématique de Samhain, que l'on fait traditionnellement en Irlande, mais, impossible de me rappeler le nom...
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MessagePosté le: Ven Oct 16, 2009 9:07 am    Sujet du message: Répondre en citant

J'ai essayé les pommes au four! Pour moi qui cuisine jamais, c'est un exploit de réussir une recette! ^_^ Merci Khaine! Smile Je prévois un petit repas pour Samhain, je vais conserver cette recette.
:bisous: :bisous: Wink
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