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[Divers]pain mi-gris au tournesol

 
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humaine
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MessagePosté le: Sam Jan 09, 2010 2:06 pm    Sujet du message: [Divers]pain mi-gris au tournesol Répondre en citant

Voici comme promis la recette du pain gris aux grains de tournesol


Graines de tournesol
Ses graines apportent des vitamines et minéraux à profusion. Elles sont une source d’acide gras essentiel oméga-6 c'est-à-dire qui ne peut être fabriqué par l’organisme et de phytostérols.
Phytostérols. Ces composés, contenus dans les végétaux, ont une structure apparentée à celle du cholestérol.
Cuivre. Les graines de tournesol grillées sont une excellente source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation dans l’organisme de l’hémoglobine et du collagène, une protéine servant à la structure et à la réparation des tissus. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Vitamine E, fer, manganèse. Zinc, B6, B1, B2, B3 magnésium.

Recette :
Farine de blé (68%, farine de seigle (15%), graines de tournesol (20%) levure, levain, poudre à lever et sel, un peu de carbonate pour la digestion.
Mélangez 500gr du mélange ci-dessus avec 350ml d’eau tiède.
Pétrir à l’aide d’un robot ménager (ou à la main à l’ancienne, pendant 4 bonnes minutes environ. Jusqu’à obtenir une pâte bien lisse ? Laisser reposer 30 min environ dans un endroit chauffé
Graisser un moule et y mettre la pâte. Lisser le dessus avec une cuillère ou une spatule mouillée et le parsemer de graines de tournesol ? Laisser encore reposer la pâte 45 min dans un endroit chauffé
Faire cuire sur la grille du bas du four préchauffé 60 min environ. Thermostat 6 (180°)
Astuce : Si vous désirez un pain plus gonflé, mettre au four un récipient résistant à la chaleur rempli avec 200ml d’eau chaude pendant que le four préchauffe.

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A. Gabriel
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MessagePosté le: Ven Jan 29, 2010 8:53 am    Sujet du message: Répondre en citant

Merci humaine, au petit déjeuner, ça doit être super bon, avec un peu de confiture ! ^_^
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