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~ Boissons ~ Elixir de coquelicot
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Elzialina
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 9:18 am    Sujet du message: ~ Boissons ~ Elixir de coquelicot Répondre en citant

Coucou !

J'ai trouvé une petite recette sur internet et j'ai très envie de l'essayer...
J'aimerais avoir votre avis si vous connaissez, si vous avez déjà gouté, si c'est sans danger etc... ?


Ingrédients :
- des fleurs de coquelicot
- de l'alcool à 90°
- 400 gr de sucre
- 1 litre d'eau


Préparation :
Remplissez une bouteille de pétales de fleurs de coquelicot.
Recouvrez ensuite avec de l'alcool à 90° et laissez macérer pendant 15 jours.
Filtrez le contenu de la bouteille.
Dans un litre d'eau, faites fondre
à petit feu 400 gr de sucre.
Mélangez ensuite le contenu filtré et le sirop de sucre afin de dédoubler la
macération.
Mettez en bouteille et laissez vieillir au frais.



J'attends quelques avis et puis je me lance !
Si vous n'avez jamais essayé je vous dirai ce que j'en pense... (en espérant qu'il faille pas laisser vieillir trop longtemps Laughing )
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couizole
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:09 am    Sujet du message: Répondre en citant

Une nouvelle sorcière en cuisine, chouette! ^_^

Alors. Je n'ai jamais essayé mais cette recette semble être celle d'une liqueur classique.

Les pétales de coquelicot sont comestibles (salades, infusion.. ). Tu peux trouver les propriétés de cette plante en herboristerie.

Je regarderais si je trouve d'autres indications notamment sur le vieillissement de la liqueur (à moins qu'un spécialiste ne passe par là :ange: ).

En tout cas, je suis curieuse d'avoir tes impressions. ^_^
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Elzialina
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:20 am    Sujet du message: Répondre en citant

Oui, bien que l'abus d'alcool soit dangereux pour la santé, Razz

J'ai acheté mon alcool à 90° en pharmacie (attention à préciser de l'alcool NON MODIFIE, sinon c'est pas comestible !!!), ils me regardaient de travers.... (ils ont dû me prendre pour une alcoolique ! Laughing ), ils vendent que par 250 ml, j'ai fait 2 pharmacies pour un mini stock de 500ml.

Pour les coquelicot, c'était précisé "chez le maraîcher", mais sur les sites de cuisine ils précisent qu'on peut consommer celui qu'on trouve au bord des champs (ça tombe bien y'en a à 20mètres de la maison)

Sinon c'était écrit "elixir" mais je ne pense pas qu'il y ait de propriétés magiques particulières, sauf si peut-être on veut "charger" sa boisson, en effectuant un rituel, etc...
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Dante
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 4:58 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Sinon c'était écrit "elixir" mais je ne pense pas qu'il y ait de propriétés magiques particulières, sauf si peut-être on veut "charger" sa boisson, en effectuant un rituel, etc...

Il faut sans doute comprendre ce qu’est réellement un élixir dans ce cas ^_^ Un élixir n’est pas autre chose que la dissolution des principes actifs de plantes dans de l’alcool. Quand je regarde ta recette, je me dis qu’il s’agit bien là d’un élixir. Le terme même d’élixir n’a pas seulement une connotation magique, c’est aussi un terme pharmaceutique.
C’est un mot qui tire son origine de l’arabe al iksir, ce qui signifie : le médicament, la pierre philosophale. Tout un programme, donc. La spagyrie n’est pas loin ^_^

Sinon, dire d’un élixir qu’il n’a pas de « propriétés magiques », c’est presque une hérésie Very Happy
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Elzialina
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 7:50 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Merci pour cette précision Dante, effectivement dans ce cas on peut bien parler d'elixir !
Ca fait plaisir d'en apprendre tous les jours :bisous:

J'ai mis des pétales de coquelicot à macérer ce midi, je vous dirai ce qu'il en est quand j'aurai fini la recette Smile

J'ai un peu galéré au niveau quantités car c'est pas défini clairement, j'ai essayé de recouper plusieurs recettes (certaines utilisent de l'eau de vie ou de la vodka), pour finalement doser au hasard : j'ai cueilli un nombre X de coquelicots, et j'ai ajouté suffisamment d'alcool pour que toutes les pétales soient recouvertes.
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couizole
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:17 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
j'ai cueilli un nombre X de coquelicots, et j'ai ajouté suffisamment d'alcool pour que toutes les pétales soient recouvertes.

J'approuve. ^_^

J'ai effectivement trouvé une variante de liqueur de coquelicot avec de l'eau de vie.
2 grosses poignées de coquelicot - 1 litre d'eau de vie- 500 g de sucre.
Mettre les fleurs, rincées délicatement (hum...moi j'aurais mis direct, juste "épousseté" à la rigueur. C'est super fragile le coquelicot) dans un bocal et les recouvrir d'eau de vie.
Lorsque les pétales ont blanchi (au bout de 2 mn) préparer un sirop en faisant bouillir le sucre dans un verre d'eau sur feu moyen pendant 5 mn. Laisser refroidir, retirer les pétales de l'alcool, puis mélanger l'eau de vie avec le sirop. Filtrer.

S'il te reste des fleurs, autre petite recette ^_^ :

Brioche au coquelicot - Comment vivre l'instant rouge passion?(oui, ce bouquin a des titres de recettes à se plier de rire Laughing )

50 g de pétales de coquelicot
2 oeufs
100g de farine
100 g de beurre + 1 noix pour les moules
10 g de sucre
10 g d'arôme naturel de coquelicot ( Confused )
4 g de levure de boulanger
muscade râpée
sel

Sortir les ingrédients du frigo une heure à l'avance.
Dans un saladier, former un puits avec la farine, y déposer le sucre, une pincée de sel, les oeufs la levure, l'arôme de coquelicot et une pincée de muscade.
Mélanger puis battre à la main pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre en petits dès, mélanger.
Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Transférer la pâte dans 6 petits moules à brioches beurrés et mettre au four à 160 ° C (th5) pendant 10 mn.
Décorer avec les pétales de coquelicot.

On utilisera bien sûr cette plante en fonction des correspondances. Par exemple on servira ces brioches, un samedi, en Saturne, à un Capricorne. (je n'ai pas vérifié les correspondances Very Happy )

L'auteur indique également que les fleurs se mangent en salade, les jeunes pousses comme un légume, en particulier en chaussons, et que les graines de coquelicot ont une agréable saveur de noisette.

Les coquelicots doivent être fraichement cueillis pour toute préparation.

Source : Mes secrets de sorcière de Brigitte Bulard-Cordeau


Petite dédicace ^_^



Le coquelicot est un petit cousin du pavot et il a, de façon atténuée, les mêmes propriétés calmantes.
Il entrait dans la composition de la poignée "d'herbes des vierges", qui permettait autrefois d'avorter.

Je n'ai trouvé aucune source directe de correspondances magiques. On l'associe au pavot. Donc :
Planète : Lune
Element : Eau
Relié à la déesse Demeter

Les graines sont utilisées dans les rituels de fertilité, d'amour et de prospérité.
(Encyclopedia of Magical herbs - Cunningham)

Voili voilou. Smile
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talhina
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:27 pm    Sujet du message: Répondre en citant

on peut utiliser les coquelicots qu'on trouve dans les champs?? parce que je sais ou il y en a et ça me donne envie d'éssayer!! Very Happy
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couizole
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MessagePosté le: Jeu Juin 24, 2010 10:31 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Evite le bord des routes et les champs trop "cultivés". Wink

Mais c'est vrai que chez le maraicher, sauf s'il est certifié Bio, les fleurs risquent fort d'être pleines d'engrais et de pesticides.
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Elzialina
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MessagePosté le: Mar Juin 29, 2010 8:07 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Coucou !

Merci Couizole pour la recette, je la garde dans un coin au cas où :bisous:

J'ai une petite question quant à l'élixir...
J'ai mis mes pétales à macérer depuis jeudi dernier, ça va bientôt faire une semaine.

Me conseillez-vous de le laisser 1 ou 2 semaines ?

Ensuite je voudrais savoir :
En quantité, j'ai un tiers de bouteille d'eau d'1L5 de rempli d'alcool à 90° et de pétales.
Que me conseillez-vous pour le sirop ?
La recette indique 1 litre d'eau et 400g de sucre mais les proportions de coquelicot et d'alcool sont très vagues.

Est-ce que ce sera assez ? est-ce que ce sera trop ?
Je n'ai jamais fait de liqueur auparavant et si jamais vous en avez fait, j'aimerais avoir vos avis.

Merci !
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couizole
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MessagePosté le: Mar Juin 29, 2010 9:53 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Alors, pour la macération... une semaine et demie? Very Happy (Je ne sais pas. ^_^ ça a l'air de quoi pour l'instant?)

Pour le sirop, 1 litre pour 400 g de sucre ça me parait beaucoup (dans le sens : il risque d'être très liquide). Pour faire un sirop basique, on prend généralement 25 cl d'eau par kilo de sucre, ce qui ferais 12,5 cl pour 500 g de sucre.

Allez, coupons la poire en deux, tu n'as qu'à garder les 25 cl d'eau pour les 400 g de sucre. ^_^

Ce qui me tracasse c'est que ce sont les quantités indiquées, peu ou prou dans la recette que j'ai donnée mais pour 1 litre d'eau de vie. Toi tu as 1/2 litre de macérat. Hum...

C'est un vrai problème de robinet ce truc!! Laughing

Quelqu'un a réussi à me suivre?
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Elzialina
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MessagePosté le: Mar Juin 29, 2010 10:17 pm    Sujet du message: Répondre en citant

J'ai du mal à te suivre effectivement...
J'ai jamais fait de liqueur et je sais pas si y'a une "base" de recette, que l'on peut adapter avec différents ingrédients.

Pour le macérat, il semble bien : les pétales sont décolorées et le liquide a une jolie couleur...
Je commence à me dire que j'aurais dû suivre cette recette, mais maintenant que j'ai commencé, je voudrais la finir de la meilleure façon qui soit Laughing


En gros, y'a juste une inversion entre eau et eau de vie : la recette du lien propose 1L d'eau de vie pour un sirop à base d'un peu d'eau et de sucre, et la recette que j'ai faite propose un peu d'eau de vie pour 1L d'eau + sucre.

Y a-t-il une différence flagrante entre les deux ?
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MessagePosté le: Mar Juin 29, 2010 10:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
J'ai du mal à te suivre effectivement...
Tu m'étonnes!! Laughing je me suis embrouillée moi-même.


Citation:
Y a-t-il une différence flagrante entre les deux ?
L'eau va diluer l'alcool. Quoique.. si tu veux un sirop, ça va forcément réduire le volume de liquide. Mais en partant d'1 litre d'eau, , tu vas le chauffer un moment, je pense. Crying or Very sad

Donc si je simplifie le problème de robinet, je ferais le sirop avec 200 g de sucre et un petit verre d'eau (vu que tu n'as qu'1/2 litre d'eau de vie, on est d'accord?). ^_^

Et si tout est décoloré, attends jusqu'à jeudi, ça fera une semaine complète, ça devrait être bon. Wink
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Thecatelfe
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MessagePosté le: Mar Juin 29, 2010 11:47 pm    Sujet du message: Répondre en citant

[quote="couizole"]Brioche au coquelicot - Comment vivre l'instant rouge passion?(oui, ce bouquin a des titres de recettes à se plier de rire Laughing )

50 g de pétales de coquelicot
2 oeufs
100g de farine
100 g de beurre + 1 noix pour les moules
10 g de sucre
10 g d'extrait d'arôme de coquelicot ( Confused )
4 g de levure de boulanger
muscade râpée
sel

[/quote]

J'aimerai savoir à quoi corresponds l'extrait d'arôme de coquelicot, mais il t'intrigue aussi apparemment Very Happy , quelqu'un aurait-il une idée s'il vous plaît ? ^_^
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Elzialina
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MessagePosté le: Mer Juin 30, 2010 9:35 am    Sujet du message: Répondre en citant

J'ai repris le terme sirop utilisé dans la recette (eau + sucre)
Citation:
Mélangez ensuite le contenu filtré et le sirop de sucre afin de dédoubler la
macération.


Si je met qu'un peu d'eau j'ai peur que niveau quantité, ça fasse trop peu de liqueur.
Et comme j'ai mis de l'alcool à 90°, c'est peut-être ça qui me permettra d'obtenir un bon mélange, pas trop fort...


Thecatelfe je me posais la même question, mais lorsque j'ai vu le smiley de Couizole je me suis dit qu'on se posait toutes la même question Laughing
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MessagePosté le: Mer Juin 30, 2010 10:03 am    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
c'est peut-être ça qui me permettra d'obtenir un bon mélange, pas trop fort...
Oui, c'est vrai.

S'ils disent de dédoubler la macération il faut donc partir sur 500 ml d'eau. Et je garderais quand même les 400/500 g de sucre. Smile


Pour l'arome naturel de coquelicot (je vais éditer la recette, ça ne veux rien dire extrait d'arome), j'ai trouvé ça :
http://www.neroliane.com/category-list.php?cPath=29&gclid=CIritpKux6ICFRyX2Aod5Cqg5A
http://www.aromes-et-nature.fr/

Apparemment le coquelicot, ce n'est pas le plus courant. Je me demande si ce n'est pas plus simple de mettre des graines pour parfumer la brioche. ^_^
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Dernière édition par couizole le Mer Juin 30, 2010 10:26 am; édité 1 fois
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