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[Huile Essentielle] Coriandre

 
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eve
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MessagePosté le: Dim Oct 15, 2006 11:04 pm    Sujet du message: [Huile Essentielle] Coriandre Répondre en citant



:livre: CORIANDRE : une épice largement cultivée dans le monde et dont on consomme autant les feuilles que les graines qui ont, chacune, une saveur particulière. La CORIANDRE ou CORIANDUM SATIVUM est connu sous le nom indien de DHANIA, DHANYAKA mais, il y a plus de 2000 ans, elle fut importée de Chine en Inde. On en a trouvé dans les hypogées pharaoniques ce qui confirme le fait que partout elle fut une plante sacrée conférant l'immortalité. Elle avait en outre la réputation de stimuler la sexualité et a toujours gardé son statut d'aphrodisiaque. Elle a aussi de nombreuses propriétés thérapeutiques et son Huile Essentielle est très efficace. Comme herbe aromatique et épicée, elle joue sur 2 registres de saveur apportées soit par les feuilles, soit par les graines. En raison de sa feuille qui ressemble au persil (la ressemblance s'arrête là), on la nomme "Persil Chinois" ou "Persil Arabe", pays qui en consomment d'ailleurs beaucoup.
La saveur de la feuille est très exotique, à la fois rafraîchissante et puissante, voire entêtante et appréciée dans les cuisines Indiennes, orientales et méditerranéennes. Elle agrémente de façon originale nombre de léger mets d'été (tomates, concombres,...) l'agneau au cumin, le poulet au citron, les sauces accompagnant les poissons de mer, les soupes et bouillons de crustacés et de coquillages. Elle fait merveille dans les desserts comme les salades d'orange ou d'ananas frais.
Côté graine, elle est très séduisante aussi pour le palais, ce qui explique que les Grecs anciens en raffolaient, les graines de coriandre entrant dans la composition d'une grande quantité de préparations épicées (poudres de Curry, garam massala Indien, Ras-el-Hanout d'Afrique du Nord, etc...). Délicates, friables et fragiles, elles sont vendues séchées, entières ou en poudre. Choisissez de préférence les graines les moins belles, petites et de couleur brun clair, plus parfumées que les belles blondes ; elles ont une saveur qui évoque celle de la feuille avec un petit goût de zeste d'orange. Ces graines, il est préférable de les moudre soi-même, au dernier moment ; elles sont plus savoureuses. Vous en mettrez une pincée dans les légumes cuits, les bouillons, les marinades de viandes et de poissons, les desserts (fruits au sirop,...) moulues dans la pâte à gâteaux. Mais pas trop tout de même, n'oubliez pas que c'est un aphrodisiaque et qu'il ne faut pas donner de mauvaises habitudes à votre conjoint....

source : la route des épices

:livre: L’esprit de la plante
La coriandre appartient à la grande famille des ombellifères. Sitôt que les hommes ont pris conscience de l’univers botanique, ils l’ont distinguée. Les Romains en faisaient grand cas et l’ont acclimatée jusqu’aux confins de leur empire. Ils l’utilisaient, entre autres, pour conserver la viande, non sans l’associer à leur pharmacopée. Il est remarquable d’observer qu’un phénomène identique avait lieu en Asie, dans le même temps.

:étoile2: Bienfaits et vertues
L’huile essentielle de coriandre s’emploie principalement dans la sphère digestive. Favorisant la sécrétion des sucs gastriques, elle est la bienvenue aussi bien en début qu’en fin de repas (et à titre d’épice, cela va sans dire). En usage externe, l’huile essentielle de coriandre peut intervenir avec succès contre les rhumatismes et apaiser l’épiderme ulcéré.

:étoile2: Propriétés
Analgésique, Antispasmodique, Carminatif, Digestion, Drainant, Nettoyant, Purgatif, Revitalisant, Réchauffement, Stimulant, Stimulant l'appétit

:étoile2: Indications
Accumulation (toxines, fluides) ***, Anorexie ***, Anémie ****, Asthénie ****, Convalescence ****, Goutte ***, Migraine ***, Problèmes digestifs ****, Rhumatisme ***, Spasmes digestifs ***, flatulence ****, null ****, système glandulaire ***

Les étoiles indiquent sur une base de 1 à 5 étoiles (maximum) l'efficacité du produit par rapport au symptôme. Ces propriétés et indications sont données à titre informatif. Elles ne sauraient en aucun cas se substituer à la consultation d’un médecin ni engager la responsabilité de Néroliane.

:bouton2: Utilisation en parfumerie
Odeur verte, grasse et fruitée orangée. Saveur amère.

:bouton2: Précautions d’emploi
Tenir hors de portée des enfants, éviter le contact avec les yeux.

Synthèse Herboristerie

source :http://www.neroliane.com
_________________

Pour la carotte, le lapin est la parfaite incarnation du Mal .
[plein de jours]


Dernière édition par eve le Mer Oct 18, 2006 1:26 pm; édité 2 fois
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