[C.P.C.] Les Plantes aromatiques

Imirin · ~*Modérateur*~ : Inscrit le: 27 Déc 2006 Messages: 430

Les Plantes aromatiques

J’ai jugé bon de faire une petite présentation sur ces plantes plus connues que les autres en générales, qui sont en plus d’être faciles à cultiver (pour la plupart) fascinantes !

Définition :

Les plantes aromatiques désignent un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en médecine douce pour les arômes qu'elles dégagent, et leurs huiles essentielles que l'on peut extraire.

A part ça elles sont aussi appréciées en magie ou dans diverses thérapies comme le souligne Kalaxa dans l’index de l’herboristerie : http://magie.alliance-magique.com/sujet-1850.php

Ce sont donc des plantes ayant un arôme particulier…wiki nous en dit un peu plus : L'arôme est la sensation perçue par rétro-olfaction lorsque l'on mange. On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet (etc.) voir : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aromatiques.

En gros nos narines et nos papilles en profitent Razz

Caractéristiques :

Anuelles ? Vivaces ?

Tout dépend des espèces : la plupart sont annuelles et doivent être semées chaque année comme la coriandre, l’aneth, le cumin ou le cerfeuil. D'autres sont nettement vivaces et peuvent rester en terre en hiver pour produire plusieurs années de suite -> thym, ciboulette, menthe (attention à l’invasion…), mélisse, romarin, fenouil, cataire, livêche, oseille, rhubarbe, estragon....

Celles qui ont toujours soif et aiment plutôt la fraîcheur :
Céleri, cerfeuil, ciboulette, mélisse (tient au soleil avec pas mal d’eau), menthe (aime bien le soleil aussi), oseille, persil, angélique.

Celles qui aiment le soleil:
Basilic, camomille, sauge officinale (attention quand ça se plait ça fait des énooooormes buissons dans les pleines terres, prévoir la place), romarin, fenouil, coriandre, thym.

Culture :

Les avantages :

Elles sont parmi les plantes les plus simple à cultiver, peu exigeantes elles refont surface d’une année à l’autre (surtout si on prend pas soin d’éviter la prolifération des graines pour les annuelles Rolling Eyes

) : elles sont parfaite pour les jardiniers en herbes (ah ah ah Laughing

)

Elles ne nécessitent que très peu de place, idéal et indispensables pour les petits jardins ou même les balcons ! Ici pour quelques trucs pour gagner de la place.

Elles sont peu attaquées par les maladies et les bêbêtes (les arômes ça les rend pas digestes pour les bestioles faut croire !)

Pas de casse tête mais il faut respecter l’ensoleillement surtout pour les plus fragiles.

Les inconvénients :

Attention certaines peuvent être envahissante en pleine terre : menthe, sauge, coriandre si l’on a pas pris soin de lui couper les têtes avant la maturation des graines (j’ai fait les frais de l’énorme tapis de coriandre qui envahissait mon jardin Laughing

).

Certaines ne supportent pas du tout l’hiver et le froid dehors : c’est le cas de la vraie citronnelle (celle qui donne des tiges) qui ne supporte pas des température inférieure à 5°C, le basilic (le mien est mouru, il faut privilégier la culture en pot et les rentrer l’hiver)…. Sad

Les trucs pour gagner de la place quand on en a beaucoup :

Acheter un pot avec des trous sur les côtés, c’est à dire un grand pot ou il y aurait des ramification de pots sur les côtés (c’est top ça et pas si cher…20€ environ).

Acheter des pots gigognes (un grand, un moyen, un petit). Exemple : placer sur le côté (les bords) du grand pot des pieds de menthe (avec de la terre cela va de soit Very Happy

), mettre le moyen au milieu mettre de la même manière de la ciboulette sur les côtés (les gros pieds en vente dans le commerce se détachent assez facilement), puis mettre encore sur le moyen pot au milieu le petit pot avec un pied de thym au sommet (il aime bien le soleil le bougre ^^). Voilou.

Faire un carré de 1 ou 2 mètre carré selon la place et le sectionner en profondeur avec des planches (pour éviter aux profiteuses de prendre trop de place). Placer dans les parties du quadrillage fait les plantes que vous voulez !

Récolte :

Selon les saisons.

Pour un usage magique : en lune croissante ou à la pleine lune cela va de soi mais en cuisine pour profiter pleinement de toutes leurs qualités aromatiques (et parfois médicinales), l'idéal est de cueillir les feuilles ou les tiges juste avant leur utilisation.

Conservation :

Pour l'hiver, 2 méthodes principales de conservation sont utilisables :

la congélation : utilisez les feuilles les plus belles, conservées entières, lavées et placées dans des sachets de congélation (oseille, persil, basilic).

le séchage, solution parfaite pour le thym, le romarin, la sauge : cueillez de belles tiges saines et bien garnies, rincez-les à l'eau courante, égouttez-les puis suspendez-les la tête en bas dans un local aéré et chaud. Après quelques jours de ce traitement, placez-les en bocal à l'abri de la lumière.

Liste des plantes aromatiques :

http://magie.alliance-magique.com/sujet-1850.php
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karsho · Posté le: Mar Avr 24, 2007 8:10 pm Sujet du message:

joli

après les princesses empoisonneuses, voici les aromatiques miam

je pense que la catégorie [C.P.C.] aurait mieux convenu non? (Culture Protection Cueillette)
je te laisse l'indexer à titre d'exercice chère consoeur modo Very Happy

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Ce que je dis n'est pas la vérité...c'est ma vérité. Y.K.

Némata · Posté le: Sam Juin 16, 2007 3:12 pm Sujet du message:

Franchement, les plantes aromatiques sont pour la plupart faciles à cultiver et Toutes les vivaces sont vraiment invasives!! Mais la menthe reste la pire.

Manger un peu d'aromatiques dans tous les plats c'est bon pour la santé vu les huiles essentielles et en plus ça donne du gout!

Imirin · ~*Modérateur*~ : Inscrit le: 27 Déc 2006 Messages: 430

Tout à fait d'accord. On gagnerait à en mettre plus souvent et cela partout.

Bon, y'en a certaines (assez spéciales) qui ne peuvent pas forcément être aimées de tout le monde...(aneth...) mais n'empêche !

Y'en a tellement, c'est assez difficile de savoir tout de suite quoi va avec les viandes, le poisson, etc...je pense sérieusement que c'est une éducation à faire !

D'ailleurs, c'est gentil, tu me donnes une idée : mettre un post avec les plantes qui vont avec la viande, etc...

Merci ^_^

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