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[ Desserts]Une dite Creme Brulée ne se fait jamais sans Herbes au Sorcier

 
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Br0k3nD0ll
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MessagePosté le: Jeu Oct 29, 2009 8:42 pm    Sujet du message: [ Desserts]Une dite Creme Brulée ne se fait jamais sans Herbes au Sorcier Répondre en citant

On révise ses classiques - La crème brûlée

En panne d'idée dessert à H-1 ? Plus le temps de réfléchir ? J'ai LE dessert qui sauve la vie !
Hop, une petite crème brûlée parce que y a pas plus simple (crème + oeuf + sucre) et pas plus rapide (5 minutes, pas une de plus)... et que surtout c'est tellement bon...

Pour 6 crèmes brûlées
50 cl de crème fleurette
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
1 a 2 baton de vanille
un 1/2 zeste d'orange bio finement râpé
+ 6 c à s de sucre pour le caramel
de l'Herbe au Sorcier communement appellée Verveine Officilnalis

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste d'orange.
Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen. Dès les premiers frémissements, arrêter la cuisson et verser sur les oeufs au sucre tout en mélangeant.Mettre a infuser la verveine et la vanille puis filtrer en gaze.
Répartir dans 6 petits plats à crème brûlée et faire cuire pendant 45 minutes. La crème doit être bien prise.

Laisser refroidir, si possible au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.


Proprietes de la fleur et symbolique :
Vénus - Feu (élevé) - Purifie les émotions, favorise les sentiments élevés la créativité artistique

en infusion elle est diurétique, fébrifuge et astringente. Elle s'utilise surtout en mélange. Mais bon, la c'est une creme bruler alors...

:bisous:
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Je suis un Crocodile, grande geule et petits bras. Je suis un Crocodile. Quand je pleure, ca ne se voit pas.
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