Voir le sujet - [Polygonacées] Les Oseilles :: Forum ésotérique de l Alliance Magique
Boutique ésotérique en ligne l'Alliance Magique
Index - éditeur ésotérisme - FAQ - Rechercher - Membres - Groupes - S'enregistrer - Messages Privés - Connexion
[Polygonacées] Les Oseilles

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Forum ésotérique de l Alliance Magique Index du Forum -> Herboristerie -> Fiches de Plantes
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
Dante
~*Eclaireur*~


: :
Inscrit le: 24 Nov 2007
Messages: 4677

MessagePosté le: Jeu Oct 16, 2008 11:28 am    Sujet du message: [Polygonacées] Les Oseilles Répondre en citant

Les Oseilles [Polygonacées]


La grande oseille [Rumex acetosa]

Synonymes : Vinette ou Vinete, Surelle, Surette, Rumex oseille, Aigrette, Patience, Viergeot, Osille, Ozaille.

La petite oseille [Rumex acetosella]
Synonymes : Surelle, Surette, Vinette sauvage, Petite vinette, Sarcillette, Oseillette, Oseille des brebis, Oseille de Paqûes, Oseille de curé.

Le nom oseille semble être apparu au XI ème siècle, peut-être une déformation d’oxalis, autre plante contenant le fameux acide oxalique. Acetosa rend compte de l’acidité de la plante.



La grande oseille…


L’une comme l’autre sont des plantes vivaces très communes, en plaine comme en montagne, jusqu’à 2 000 m, dans les régions tempérées de l’hémisphère Nord et les régions arctiques.
Elles poussent sur terrains acides et surtout pas calcaires : jardins, pelouses, près, talus, prairies, bords des chemins.



La petite oseille dont on dit qu'elle est née de la sueur du diable. Aussi, les moutons ne la brouten-ils jamais... Elle est quasi indestructible...


Si l’une dépasse le mètre, la seconde n’ira pas au-delà de 30 cm de hauteur.
Une racine en pivot pour la grande oseille, une souche rampante pour la petite desquelles émergent des tiges rougeâtres et cannelées.
Des feuilles reconnaissables à leur forme en fer de lance au bout d’un long pétiole, souvent rougeâtre, lui aussi.
Grandes et longues feuilles aux marges ondulées, vert clair, portant deux oreillettes pointues pointées vers le bas.



Feuille sagittée de petite oseille : en fer de lance ou de hallebarde, c’est comme l’on voudra…


Feuilles supérieures plus petites, plus étroites et embrassantes.
Les hampes florales sont très allongées et portent de petites enveloppes florales vertes et brunes, mâles et femelles sur plans séparés [espèce dioïque comme l’ortie, par exemple.]
Toutes deux fleurissent durant la même période, à savoir : de mai en août, parfois jusqu’en septembre pour la grande oseille.
Après floraison, formation d’un fruit noir et brillant.



La rougeoyante floraison de la petite oseille…


Les Grecs et les Romains utilisaient essentiellement l’oseille pour ses vertus curatives, très peu en cuisine. Les Romains en connaissaient déjà les propriétés laxatives.
Il faudra attendre le Moyen-Âge pour que son usage culinaire se développe comme l’atteste l’ozeille du Capitulaire de Villis et, plus tard, le Mésnagier de Paris.
Alors, l’oseille entre dans la composition des verjus, vinaigres utilisés pour accompagner des viandes et de nombreux autres plats

L’oseille est une plante facile à cultiver. On trouve aussi une sorte d’oseille à mi-chemin avec l’épinard qui présente l’avantage d’être plus douce à consommer [rumex patienta].
D’autres oseilles encore, à vertu décorative, pourpres ou sanguines.


Les oseilles en phytothérapie :


1/Parties utilisées :

*Feuilles
*Racines


2/Principes actifs :

*Acide oxalique
*Potassium
*Vitamine C
*Provitamine A
*Fer
*Magnésium


3/Propriétés médicinales :

*Rafraîchissant
*Adoucissant
*Fébrifuge
*Diurétique
*Laxatif léger
*Purgatif
*Antiscorbutique
*Apéritif
*Digestif
*Revitalisant


4/Usages :

*Troubles rénaux
*Troubles hépatiques
*Plaies infectées
*Ulcère buccal
*Acné
*Furoncle
*Gale
*Dartre


5/Contre-indications, remarques et autres usages :

*L’acide oxalique contenu dans les oseilles possède la particularité de ne pas se transformer dans l’organisme. Aussi, il est stocké et peut être à l’origine de la formation de calculs rénaux et d’un blocage de l’absorption du calcium d’où un éventuel problème de déminéralisation.
L’oseille est donc déconseillée aux goutteux, rhumatisants, arthritiques, lithiasiques, dyspeptiques, insuffisants rénaux et hépatiques.

*Réputée en cuisine, l’oseille se prépare en soupe ou velouté, légume vert, salade, pâtés végétaux, purées, flancs, omelettes vertes, sauces pour poissons.
Il est également possible d’obtenir une limonade en laissant macérer des feuilles d’oseille dans de l’eau et du miel.
Avec le poisson, telle la truite, l’oseille est utilisée. Pour un poisson blanc comme le brochet, on dit qu’il faut le farcir aux feuilles d’oseille afin que leur acidité fasse fondre les nombreuses arêtes que ce poisson contient.

*Le jus de feuilles d’oseille est un bon détachant : contre la rouille, l’encre et la moisissure. Les feuilles donnent aussi un colorant gris-bleu.


Sources :

-Encyclopédie visuelle des plantes sauvages, Jean-Marie Polèse, Artémis Editions, 2007.
-Guide du promeneur dans la nature, Félix/Toman/Hisek, Hatier, 1974.
-Plantes aromatiques et médicinales, Lesley Bremness, Bordas, 1996.
-La cuisine sauvage au jardin, Annie-Jeanne et Bernard Bertrand, Editions de Borée, 2002.
-Un jardin extraordinaire, Jean-Luc Danneyrolles, Actes Sud, 2001.
-Mon potager médiéval, Claire Lhermey, Equinoxe, 2007.
-Larousse illustré, 2005.


Dante
_________________
Ma boutique, mes livres !
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Destino
Habitué(e) à ces lieux


: :
Inscrit le: 21 Mai 2009
Messages: 113

MessagePosté le: Mer Juin 02, 2010 3:10 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je peux rajouter aussi, que pour nettoyer vos cuivres, vous pouvez les frotter avec une feuille d'oseille, puis rincez.

L'acide oxalique enlève la rouille du cuivre et fait briller. RINCEZ BIEN !

Testé et approuvé sur mon chaudron.
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Dante
~*Eclaireur*~


: :
Inscrit le: 24 Nov 2007
Messages: 4677

MessagePosté le: Mer Juin 02, 2010 3:29 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Exact Destino. Et si l'on n'a pas d'oseille sous la main, on peut utiliser une feuille de rhubarbe qui fera le même travail ^_^
_________________
Ma boutique, mes livres !
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
elentir
Habitué(e) à ces lieux


: :
Inscrit le: 09 Aoû 2009
Messages: 147

MessagePosté le: Mer Juin 02, 2010 3:34 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je vais m'en procurer !

Mon chaudron fait des siennes, Un petit coup de feuillage et il sera entièrement neuf !

Comme par magie =)
_________________
:étoile2: Elentir :étoile2: Le scruteur des étoiles et de la magie !

http://wiccaluciferienne.forumactif.com
http://wiccavalerienne.e-monsite.com
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé Visiter le site web du posteur
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Forum ésotérique de l Alliance Magique Index du Forum -> Herboristerie -> Fiches de Plantes Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum


Powered by phpBB
Appalachia Theme © 2002 Droshi's Island
Design réalisé par éditions ésotériques l Alliance Magique éditeur ésotérique

Partenaires: lithothérapie - forum ésotérique - site ésotérique - annuaire ésotérique - formation lithothérapie - Arnaud Thuly Page Officielle - Recherche en ésotérisme - formation professionnelle lithothérapie - formation ésotérisme magie - blog ésotérique