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Teinture mère par vinaigre de cidre
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Auteur Message
Marihanna
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 4:19 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Dante, merci pour tes explications, et ses vraiment intéressant. En faite, il vaut mieux l’acheter le vinaigre. Smile

Citation:
des larves
C'est comme Asticots

Citation:
la mouche
C'est comme papillons de nuit, décidément ça me poursuit jusqu'au forum Very Happy C'est juste une petite parenthèse.

Pour le Kombucha, en photo, il est a toi ?
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couizole
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 5:02 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
On sait jamais. Que quelques bidules bizarres qui flottent en surface arrêteraient le consommateur.
Laughing C'est ce que j'ai dit en gros à Willow il y a quelques temps. En lui expliquant que la filtration de la mère était couteuse et n'avait aucun intérêt pour le produit, sauf pour les consommateurstordeursdenez. ^_^

Citation:
Le pauvre, c’est terrible Crying or Very sad C’est donc pour cela qu’on le dit à-mère Very Happy Laughing
Laughing

Pasteurisé, portenawak. Rolling Eyes

Citation:
Ben vi. C’est ce que je dis ici :
Citation:
Du thym feuilles sec, dénué de la plupart de ses composants aromatiques hormis la petite fraction ayant échappé à la dessiccation et qui a donné sa bonne odeur à ce vinaigre.

J’entends : arôme ainsi que propriétés médicinales du thym. Enfin, celles que la macération dans le vinaigre aura permis d’extraire au prorata de la "puissance" d'un tel mode d'extraction, bien entendu
Bien entendu. ^_^ Comme tu précisais que la partie fraiche avait donné le parfum au vinaigre, j'ai compris la phrase dans l'autre sens. Nous sommes donc d'accord.

Sinon il m'est venue une idée sur cette mère de vinaigre prolifique. Est-ce que ce serait une réaction de défense par rapport au thym (au principe bactéricide du thym pour être exacte)? Genre, je suis attaquée donc je booste mon développement pour faire face?
Une fois écrit, ça a l'air complètement idiot. Embarassed
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Dante
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 5:07 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
En faite, il vaut mieux l’acheter le vinaigre.

Ben pourquoi tu dis ça? Confused Tout dépend de ce qu'on achète. S'il s'agit de vinaigre pasteurisé ou de vinaigre artisanal. Hélas, le temps du vinaigrier est passé, on préfère s'en remettre question alimentation à d'autres que nous qui font [parfois plus mal] ce que l'on faisait soi-même auparavant. Voilà pourquoi, je fabrique mon propre vinaigre. J'ai une recette de vinaigre de cidre à faire soi-même. Je la posterai dans la section Trucs & Astuces dans quelques temps Smile
Si l'on ne souhaite pas fabriquer son propre vinaigre, il suffit juste d'obtenir un petit morceau de mère et de lui ajouter du cidre [si c'est une mère de vinaigre de cidre], du vin [s'il s'agit d'une mère de vinaigre de vin], etc.
La mère de vinaigre, c'est comme le kéfir, cela se donne.

Citation:
Pour le Kombucha, en photo, il est a toi ?

Nan, c'est une image wiki. Mais ça me tente bien d'essayer cette expérience.

Citation:
Sinon il m'est venue une idée sur cette mère de vinaigre prolifique. Est-ce que ce serait une réaction de défense par rapport au thym (au principe bactéricide du thym pour être exacte)? Genre, je suis attaquée donc je booste mon développement pour faire face?

C'est bien possible. D'un côté, on aurait une mère inhibée par la menthe, l'absinthe et la verveine. Et de l'autre, une mère plus prolifique face aux "attaques" du thym? Or, comme le thym est plus virulent que les 3 autres plantes réunies, cela me semble peu probable Confused
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Marihanna
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 5:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Nan, c'est une image wiki. Mais ça me tente bien d'essayer cette expérience.



Excusez moi pour le hors sujet, après j'arrête avec ça.

Comment tu vas faire, il te faut le champignon ? Si tu as une idée, dis la car il y a des années que j'en cherche. J'en avais il y a longtemps et c'est génial.
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willow
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 5:29 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Du vinaigre de cidre pasteurisé?! Shocked
Franchement, y a de quoi être blasé avec ces fous de l'agroalimentaire!

Le vinaigre de cidre que j'avais acheté était bio, et ne contenait pas, à vu d'oeil, de mère. Etait-il pasteurisé? En tout cas ce qui est sûr c'est qu'il était filtré. Mais dans ce cas, le filtrage permet-il le retrait total de ces bactéries?

Que le vinaigre de cidre produise plus de mère en réaction au thym, je suis s[c]eptique. J'ai utilisé du thym, et frais, qui plus est. Et pourtant, pas de prolifération de mère.

Avec tout ça, il y a de quoi devenir chauve! Rolling Eyes
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Dante
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 5:47 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Le vinaigre... breuvage triste, amer et sobre... [Lord Byron]

Un p'tit élixir pour te remonter le moral et prévenir la chute capillaire? Very Happy Laughing
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willow
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 6:24 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Un p'tit élixir pour te remonter le moral et prévenir la chute capillaire?


Oui, un élixir, au vinaigre de cidre Laughing
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Dante
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 7:38 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
Comment tu vas faire, il te faut le champignon ? Si tu as une idée, dis la car il y a des années que j'en cherche. J'en avais il y a longtemps et c'est génial.

Tout comme le vinaigre. On laisse du vin rouge ou du cidre à l'air libre et on voit ce qui se passe. Si l'alcool du vin ou du cidre entre en contact avec les fameuses bactéries du vinaigre, elles vont transformer l'alcool en acide acétique et en eau et on obtiendra du vinaigre. Eh bien, pour la kombucha, c'est pareil. Il faut faire fermenter du thé dans une eau sucrée pendant un certain temps à l'air libre afin que le liquide soit en contact avec les bactéries aérobies qui vont venir s'y développer.
Tu devrais lire l'article wiki sur la kombucha, il t'en dira davantage que moi.

En attendant, je goûte mes pickles maison [oignons, baies de genévrier et romarin dans vinaigre de cidre, bien entendu Very Happy Ça arrache, nom de nom Crying or Very sad Laughing ]

Allez les vinaigrettes, à pluch' ^_^
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willow
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MessagePosté le: Sam Oct 16, 2010 7:44 pm    Sujet du message: Répondre en citant

En tout cas, ta recette pour faire du vinaigre de cidre m'intéresse. Very Happy

Citation:
Allez les vinaigrettes, à pluch'

Les vinaigrettes? Confused Laughing
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