~Les plats~ Risotto

Daleth · Posté le: Mar Oct 21, 2008 12:54 pm Sujet du message: ~Les plats~ Risotto

Cette recette n'est pas magique (pardon à tous) mais ravira les papilles, et surtout... les gros estomacs. J'ai une recette béton de Risotto Piémontais à vous offrir :

Ingrédients :

*04 saucisses de Toulouse (ou Strasbourg, enfin, n'hésitez pas à fouiller les fonds de frigo pour mettre des bouts de tranche de rôti de porc... etc. Tout est bon pour agrémenter son Risotto).
*01 gros oignon
* 02/03 gousses d'ail
*Concentré de tomates
*Une briquette de vin blanc
*01 bouillon de cube de volaille
* un pot de cèpes (on en trouve aisément dans le commerce mais des champignons de paris conviennent très bien aussi)
*Du riz rond ou spécial Risotto (à doser selon le nombre de personnes)
* et surtout, un sachet de parmesan (on en trouve pas cher dans le commerce)

¤Faire chauffer de l'eau, y mettre le bouillon de cube volaille une fois l'eau frémissante, ne pas hésiter à mettre d'abord les oignons, afin qu'ils soient bien fondants à la fin de la cuisson.
¤Y mettre ensuite le riz, et laisser cuire en remuant un peu.
une fois le riz cuit, rajouter dans l'ordre que vous voulez saucisses, cèpes, et rajoutez le vin quand le manque d'eau commence à se faire sentir (faut pas que ça accroche, d'où l'intérêt de remuer un peu et surveiller).
¤Mettre ensuite du concentré de tomate, rajoutez-en au besoin si ça manque de couleur
¤Rajouter le parmesan quand tout le mélange est bien onctueux ( sans parmesan, c'est fade)
¤Mettre pour finir l'ail Wink

Voilà, maintenant, régalez-vous et bonne cuisine ! Smile

_________________
http://regourdou.fr

Je pars hiberner, toquez à l'entrée si besoin, mais, pas trop fort Smile